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11 mai 2006

UNE TARTE AUX POIRES ET AUX AMANDES

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Une tarte que j'aime bien faire car c'est un excellent dessert qui peut se préparer en toutes saisons.

ingrédients pour 6 personnes

La pâte sablée

300 gr de farine
150 gr de beurre
3 cuillerées à soupe de poudre d'amandes
60 gr de sucre
1 peu de lait
1 oeuf

la crème

60 gr de sucre
1/2 boite de lait concentre non sucre
2 oeufs entiers
6 cuillerées à soupe de poudre d'amande
60 gr de farine
2 cuillerées à soupe de crème fraîche

Garniture

1 grosse boite de poires au sirop
sucre vanillé

Faites une pâte sablée en mélangeant bien la farine avec le beurre coupé en petit morceaux, la poudre d'amandes, le sucre, le lait et l'oeuf.
Étalez cette pâte au rouleau et mettez-la dans un moule beurré
Faites cuire 15 mn dans le four préchauffé ( mettez sur la pâte des haricots secs ou autres pour éviter qu'elle lève)

Pendant ce temps de cuisson à blanc, préparez la crème

Battez les oeufs avec le sucre et ajoutez la poudre d'amandes,la farine, le lait concentré et la crème fraîche
Retirez la pâte du four, disposez dessus les poires égouttées, côté bombé dessus et versez la crème
Saupoudrez de sucre vanillé et remettez au four

Cuisson à 180 degrés pendant 40mn