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28 avril 2006

UN SAUTE DE PORC A LA MOUTARDE

J'avais prévu de faire un colombo et pas de chance au dernier moment je me suis rendue compte que je n'avais pas assez d'épices! Qu'à cela ne tienne, à la place j'ai préparé un sauté de porc à la moutarde, le colombo ce sera pour une prochaine fois...
medium_porcmoutarde.jpg

INGREDIENTS pour 6 personnes

1,2 kg de sauté de porc
1 gros oignon émincé
De la moutarde forte et un bol d'eau froide
sel, poivre, persil, laurier, thym, 1 gousse d'ail
10 cl de crème fraîche

Dans une cocotte, faites bien dorer les morceaux de viande, ajoutez l'oignon émincé et l'ail pressé.

Lorsque les sucs ont bruni le fond de la cocotte, salez, poivrez, mettez une feuille de laurier, du thym et du persil ciselé.

Diluez 1 grosse cuillerée de moutarde dans un bol d'eau, versez ce liquide sur la viande et faites cuire 30mn à feu doux

A la fin de la cuisson ajoutez un peu de crème fraîche, laissez encore 5mn

C'est prêt ! J'ai servi la viande avec des tagliatelles, les deux vont très bien ensemble.