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08 août 2009

Confiture de pastèque : à essayer!

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Voilà une confiture que je n'avais pas encore tentée. La pastèque est gorgée d'eau et je me demandais bien ce que ça allait donner. Eh bien je vous assure que le résultat est concluant, la couleur ambrée est superbe et la consistance est juste comme il faut. Le goût? Alors là, essayez, vous allez en redemander!

 

Pour 4 pots de 300gr

2,4 kg de pulpe de pastèque

1,5 de sucre

3 citrons non traités

 

Commencez par enlever toutes les graines qui se trouvent à  l'intérieur de la pastèque, il y a des pastèques dites sans graines, il vaut mieux choisir celles-là car sinon vous allez avoir un travail fou!

Faites ensuite de petits cubes de chair et ajoutez le sucre et les citrons lavés et coupés en fines lamelles. Remuez bien et laissez reposer pendant une nuit après avoir recouvert le récipient d'un film alimentaire.

Le lendemain, arrive le moment de la cuisson, il faut compter une bonne heure et remuer souvent.

Quand elle devient translucide et qu'elle perle lorsque vous laissez tomber une goutte dans une assiette c'est que la confiture est prête,  mettez-la dans les bocaux que vous retournerez immédiatement pour pouvoir les conserver longtemps.

Vous avez fini et vous l'avez goûtée? Alors , qu'est ce que vous en pensez?