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10 mars 2006

POULET AUX MANGUES D'EMILIE

On trouve encore des mangues fraîches dans le commerce alors profitons-en pour préparer ce plat cuisiné par Emilie et Patrick. Je les connais, quand ils sont tous les deux dans la cuisine il y a de l'originalité dans l'air ! En tous cas c'est réussi, le poulet et les mangues vont bien ensemble et le plat est bien relevé. A essayer car en plus c'est léger et vite fait.

medium_poulet.2.jpg

Ingrédients pour 4 personnes

4 blancs de poulet
2 mangues
1 oignon
Vinaigre balsamique, sel, poivre, persil, piment, crème fraiche
De la roquette


Dans une poêle,faites revenir un oignon émincé trés fin
Ajoutez une mangue coupée en petits cubes, du vinaigre balsamique(3 cuillères à soupe), du persil, de la roquette grossièrement hachée (2 petites poignées), un peu de crème fraîche, du piment (piment de cayenne), du sel et du poivre Laissez un petit moment sur le feu, jusqu'à ce que ce soit fondant.
Faites cuire les filets de poulets sur un grill.
Servez avec le mélange aux mangues.