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28 février 2006

PORC A L'AIGRE-DOUX


Une recette qui va changer un peu du traditionnel rôti au four, le porc cuisiné ainsi est très parfumé et les raisins donnent une petite touche agréable au goût.


medium_porc2.jpg


Ingrédients pour 4 personnes

600 à 700gr de porc (rôti dans la longe ou l'échine)
2 beaux oignons
1 bouillon cube de volaille
raisins secs blonds (une tasse à café)
thym, laurier, sel, poivre
2 cuillerées à soupe de vinaigre (j'ai pris du vinaigre blanc à l'estragon)

Emincez les oignons, coupez la viande en gros cubes
Dans une poêle faite revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
Ajoutez les oignons, laissez cuire 10mn .

Pendant ce temps préparez le bouillon de volaille avec 1 bouillon cube et un bol d'eau (faites chauffer le tout 2mn au micro-onde)
Verser les 2 cuillérées à soupe de vinaigre dans la poêle, remuez bien la viande et laissez cuire un peu (5mn)
Ajoutez le bouillon, les raisins, le thym, le laurier, le sel, le poivre
Encore 25mn de cuisson à feu doux et c'est prêt !

Un plat qui va bien avec du riz cuit dans une eau parfumée au thym et au laurier.