Midilibre.fr
Tous les blogs | Alerter le modérateur| Envoyer à un ami | Créer un Blog

06 octobre 2006

PINTADE AUX RAISINS BLONDS

medium_pintade_.JPG
Une petite recette qui a toujours du succès et qui peut se faire en toute saison!

INGREDIENTS pour 4 personnes

1 pintade

1 oignon et une échalote de bonne taille

2 cuillerées à soupe de vinaigre blanc

1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin

1 bol de bouillon de volaille

1 poignée de raisins secs blonds

sel, poivre

3 cuillerées à soupe de crème fraîche

 

 REALISATION

 Découpez la pintade en quatre morceaux, faites- les dorer dans une cocotte avec un peu d'huile

Ajoutez l'oignon et l'échalote finement hachés faites revenir l'ensemble , les oignons doivent fondre

Versez le vinaigre blanc et le vinaigre de vin, laisser cuire 5mn

Ajoutez le bouillon de volaille, le sel, le poivre, les raisins secs

 
Laissez cuire 30mn à feu moyen

Mettez la crème fraîche, laissez encore 5mn

 

C'est prêt! J'accompagne cette recette de semoule parsemée de raisins secs.