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29 juin 2006

UN PAIN DE POISSONS

 

medium_pain_de_poisson.jpg
ingredients pour 8 personnes

1kg de filets de poissons( saumon, colin): tous les poissons doux peuvent convenir, il faut au moins 2 variétés différentes.
300gr de noix de pédoncles
5 oeufs
1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
20 cl de crème fraîche
sel, poivre, noix de muscade

Faites cuire les filets de poisson au court bouillon pendant 10mn puis sortez -les avec une écumoire et émiettez- les à la main
Ajoutez les noix de pédoncles entières,mélangez -les au poisson
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème fraîche et fouettez bien
Assaisonnez avec le sel, le poivre, la muscade, le concentré de tomate
Mettez le poisson et les noix de pédoncles dans la préparation
Versez dans un moule bien beurré

Cuire 50mn au bain- marie dans le four à 180 degrés

Ce plat se sert froid avec un ailloli .

J'ai ajouté des crevettes pour décorer car il y a toujours des amateurs pour ces dernières!