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19 décembre 2010

Chocolat et pâte d'amande: duo gagnant pour fêter Noël

 

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Bientôt Noël...   Voici une petite recette qui vous permettra de réaliser quelques chocolats maison que vous pourrez offrir ou tout simplement présenter sur votre table de fête...à condition que les gourmands ne les mangent pas avant! 

Ces petits chocolats se confectionnent en un tour de mains, il vous faut juste du bon chocolat, de la pâte d'amande et des cerneaux de noix.

 

Commencez par couper la pâte d'amande en faisant des petits cubes de 2 cm environ.

Faites fondre doucement le chocolat et tournez bien avec une cuillère pour qu'il devienne lisse et brillant

Trempez chaque petit carré de pâte d'amande dans le chocolat, laissez couler le surplus, posez-le sur une feuille de papier sulfurisé et décorez-le tout de suite d'un demi-cerneau de noix.

Laissez les chocolats durcir avant de les déguster.

Bien sûr vous pouvez remplacer ce cerneau de noix par une noisette ou une lamelle d'amande grillée, c'est tout aussi délicieux.

Régalez-vous bien!

24 décembre 2009

Joyeux noël à tous


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Noël. Le calendrier de l'avent a égrainé les jours les uns après les autres pour arriver à cette date du 24 décembre et nous y voilà ! Tout est prêt, vous n'avez rien oublié ?

Le sapin est allumé, les petits sont excités et vous quelque peu débordée, mais pas de souci, ce sera une fête réussie : vous avez tout prévu! De plus, si vous avez de l'aide, alors c'est parfait...


Dites de ma part aux petits enfants que le père noël est parti à l'heure et qu'il devrait arriver chez eux dans la nuit malgré les intempéries. Surtout qu'ils soient patients et sages. S'ils guettent, ils entendront sûrement les clochettes du traineau ou le souffle des rennes, peut-être même qu'ils pourront surprendre le rire du père noël.

Magie de l'enfance, les noëls nous laissent des souvenirs indélébiles.

Je vous souhaite à tous un très bon Noël

21 décembre 2009

Noël : un poinsettia en cadeau

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Il vous manque un cadeau à acheter et vous ne savez pas quoi choisir? Pensez aux plantes! La reine du moment se nomme poinsettia et elle ne decevra pas car ses bractées colorées restent belles pendant plusieurs semaines. Les plus appréciées sont celles au ton rouge vif mais il y a aussi des bractées roses, jaunes et même aux tons panachés, c'est une question de goût. Au moment de Noël le rouge et le vert sont d'actualité.

Cette plante est attachée à une jolie légende liée à une jeune fille mexicaine. Etant bien  trop pauvre pour apporter un beau présent  à l'enfant Jésus afin de célébrer sa naissance,  elle avait tout simplement pris quelques branches d'un arbuste commun dont les feuilles étaient banalement vertes et les avait posées devant la crèche. A la surprise générale,  en ce 24 décembre, ces rameaux déposés devant l'enfant Jésus avaient pris une belle teinte rouge. La légende veut que depuis, tous les poinsettias se parent de rouge en cette période de nativité. Voilà pourquoi cette plante est surnommée "étoile de Noël".

Le poinsettia craint le froid et les courants d'air, il faut l'arroser raisonnablement et ne pas laisser d'eau dans la soucoupe, pensez à l'installer dans un endroit lumineux mais évitez-lui les rayons de soleil. Le plus difficile est de lui faire reprendre des couleurs d'une année sur l'autre, pour cela il faut suivre quelques recommandations et bien respecter les exigences d'obscurité indispensables pour initier une nouvelle coloration des bractées.

 

15 décembre 2009

Des orangettes très chocolat pour Noël

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Noël approche à grands pas, il est temps de penser à ce qu'on va bien pouvoir préparer pour agrémenter cette fête. Les orangettes sont faciles à faire et peu onéreuses à réaliser, il va juste falloir trouver un moment où vous ne serez pas dérangé  car le chocolat n'attend pas une fois qu'il est à bonne température!

 

Pour faire vos orangettes il va vous falloir : du bon chocolat noir à 70% de cacao minimum, des oranges non traitées et du sucre (80gr à 100gr).

Lavez les oranges, coupez les deux extrémités puis faites deux entailles sur la peau de façon à obtenir 4 morceaux.

Enlevez la peau en la décollant doucement, posez chaque partie bien à plat et découpez des lanières de 0,5 cm de large

Prenez une poële et faite cuire vos fines lamettes dans un verre d'eau, au bout de 15 mn parsemez-les de sucre et laissez cuire à feu moyen pendant encore 15mn. Sortez-les de la poële et posez-les les unes à côté des autres sur du papier sulfurisé. Laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, cassez votre plaque de chocolat en petits morceaux et faites- les fondre à feu très doux, remuez bien pour faire un mélange homogène

Trempez chaque orangette dans le chocolat après l'avoir posée bien à plat sur une fourchette.

Placez-les au fur et à mesure sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et attendez le lendemain pour la dégustation.

Alors,  qu'est ce que vous en pensez?

 

25 décembre 2008

JOYEUX NOEL

 

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24 décembre 2008

Le père Noël est en route...

 

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Et nous voilà déjà le 24 décembre! Le père Noêl se prépare, dites-le aux enfants sages...

Les décorations sont en place depuis quelques jours, le sapin est superbe et n'attend plus que les cadeaux à son pied : j'imagine bien votre maison en ce moment  et l'excitation des bambins.

Si vous recevez, il va falloir penser à tout :un repas de Noël, ce n'est pas une mince affaire.

Belle nappe pour une table superbement dressée avec quelques sujets, boules ou petites étoiles brillantes pour en faire une table de fête. Autrefois, je décorais ma table avec des sujets colorés et des petits rameaux de thym, de lavande, de cyprés que je mettais dans des petites corbeilles avec des boules de Noël de couleur vive, les bougies venaient parfaire le décor et l'ensemble était à mes yeux bien réussi.

Le menu du repas est décidé, les courses sont terminées? Vous ëtes sûr que vous n'avez rien oublié?  Parfait ! Il ne vous reste plus qu'à retrousser les manches, ceindre votre tablier et vous mettre devant votre fourneau.

Je vous souhaite à tous de passer un très bon réveillon.

 

20 décembre 2008

Un sapin de Noël qui manquait de stabilité...

 

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Mon sapin n'est pas immense mais il est bien garni et fait la joie de ma petite Julie qui ouvre tout grand ses beaux yeux bleus en regardant clignoter les guirlandes.

La préparation du sapin est un moment important : il faut avant tout bien le caler pour qu'il soit stable et qu'il ne tombe pas au moindre mouvement. Il y a 2 ans, ma chiennne déjà fort âgée s'était trop approchée du sapin; une décoration était tombée sur elle et la pauvre avait eu tellement peur qu'elle en avait renversé le sapin. D'accord, je dois bien avouer qu'il manquait peut-être un peu de stabilité...en tous cas, elle était bien entortillée dans toutes les guirlandes, et plus elle se démenait plus le "sauvetage" s'avérait difficile.  Une fois l'animal dépêtré de toutes les décorations, il a bien fallu redresser l'arbre de Noël et recommencer à le parer!

Tout ça  pour vous dire que l'étape de la mise en place n'est pas à négliger : il vaut mieux prendre son temps et faire les choses comme il faut si on veut éviter les surprises...

Pour la déco, je vous fais amplement confiance et je suis persuadée que votre sapin sera magnifique.

24 décembre 2005

UNE BÛCHE AUX MARRONS MAISON

Chaque année, je fais une bûche pour le dessert du repas de Noël, cette année, elle est aux marrons.

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La pâte

150gr de sucre

150 gr de farine

3/4 d'1 paquet de levure chimique

1 cuillerée à soupe d'eau

4 oeufs

Beurrez bien la plaque à bûche et farinez-la légèrement.

Battez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajoutez 1 cuillerée à soupe d'eau .

Versez la farine dans laquelle vous avez mis la levure .

Montez les blancs en neige très ferme, les incorporer tout doucement avec 1 spatule en soulevant la pâte (ne pas mettre tous les blancs d'1 coup, le faire en 2 ou 3 fois )

Etaler délicatement la pâte sur toute la plaque .

Cuisson : 12mn dans le four préchauffé à 180degrés, surveillez bien car il ne faut pas que la pâte soit trop cuite, elle doit être blonde et très souple.

Démoulez la pâte sur du papier sulfurisé (le mieux est de poser le papier sur la pâte et de retourner le tout).

Roulez la pâte dans le papier sulfurisé et laissez refroidir.

Quand la bûche est froide, la dérouler et l'imbiber d' 1 sirop tiède fait d'eau(10cl) de sucre(1c à soupe) et de rhum(1 bouchon). Ne détrempez pas la pâte, posez juste le pinceau mouillé en points accolés.

La crème

20cl de crème fraîche entière en brick

350gr de crème de marrons

Mettez la crème fraîche dans un saladier et laissez le tout au congélateur 1/4 d'heure .

Battez la crème de marrons

Montez la crème fraîche en chantilly.

Mélangez chantilly et crème de marrons.

Étalez les 2/3 de cette crème froide sur la pâte et la rouler en la décollant délicatement du papier .

Découpez les 2 bouts pour avoir une entame bien nette, mettez-en une( recoupez -la un peu) sur la bûche pour imiter une branche sciée.

Garnissez la bûche avec le reste de crème et faites des stries sur la bûche avec une fourchette pour simuler l'écorce .

Décor : Des copeaux de chocolat, quelques sujets que vous pouvez faire avec de la pâte d'amandes(ex 1 sapin que l'on fait tenir avec 1 pique, un bonhomme de neige, des feuilles de houx etc... La pâte d'amandes se travaille comme la pâte modelée .

Laissez au frais jusqu'au moment de servir.

23 décembre 2005

DES BOUGEOIRS EN HABIT DE LUMIERE

Quelques bougeoirs sur la table de réveillon et voila l'ambiance créée. Les bougies avec leur douce luminosité vont mettre en valeur couverts et décorations posés sur la table, alors, pas question de s'en passer!

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Pour confectionner mes bougeoirs, il m'a fallu peu de chose:

Du papier brillant rouge,vert et doré

Des pots de yaourt en verre

Du bolduc doré

Découpez des carrés de 30cm de papier brillant que vous mettrez en simple ou double épaisseur selon l'effet recherché .

Posez le pot au milieu du carré de papier et rabattez les an


gles vers le haut, mettez le bolduc au col du pot en serrant bien et en nouant.

Ecartez le papier en corolle de façon esthétique et pour que la flamme ne puisse pas le toucher.

Remplir le pot de sable, celui-ci assure la stabilité et permet de bien planter la bougie qui ne pourra pas bouger .

Eternelles bougies ! Pendant des siècles elles ont permis au hommes de s'éclairer et aujourd'hui on les utilise encore mais, le plus souvent, c'est rien que pour le plaisir des yeux !

21 décembre 2005

MES TRUFFES AU CHOCOLAT

Vous avez un moment ?Alors on va faire des truffes au chocolat !

Pas du tout difficiles à réaliser, il faut peu d'ingrédients et il y a le grand plaisir de les avoir faites soi- même, donc pas d'hésitations!

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Les ingrédients

250gr de bon chocolat noir en tablette

200 gr de crème fraîche(1 petite brick de 20cl)

40 gr de beurre

1 cuillerée à soupe de sucre très fin

Du cacao en poudre (pur cacao)

parfum: vanille, rhum ou café ..c'est selon votre goût.

Il faut d'abord chauffer la crème pour la porter à ébullition avec la cuillerée à soupe de sucre très fin et le parfum (j'ai mis du sucre vanillé).

Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux, baissez le feu.

Remuez bien le tout de façon à ce que le mélange soit bien homogène.

Mettez le beurre finement coupé.

Remuez encore pour que le mélange soit bien brillant,arrêtez la cuisson.

Laissez refroidir au frigo (j'ai laissé 2 heures au frigo)il faut que le mélange durcisse.

Sortez-le du frigo et façonnez de petites boules en vous aidant de 2 petites cuillères ou, comme moi ,faites-le à la main.

Roulez chaque boule dans le cacao en poudre

.

Elles sont belles, hein nos truffes ? je vais les disposer sur du papier doré, il mettra en valeur leur couleur brun foncé. Vous pouvez les garder quelques jours au frigo.