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30 septembre 2009

Et si on faisait des figues séchées?

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Vous aimez les figues séchées? Elles sont sucrées, craquent un peu sous la dent et peuvent être mangées telles qu'elles ou cuisinées avec d'autres aliments.

Il fait encore chaud, c'est la condition essentielle pour faire sécher naturellement les figues qui sont arrivées à pleine maturité, cette technique très ancienne  n'est pas bien compliquée.

Commencez par laver les figues et posez-les sur des claies en faisant attention à ce qu'elles ne se touchent pas puis déposez ces dernières à l'air libre afin que la chaleur déssèche les fruits. Bien sûr il faut quotidiennement retourner chaque figue pour qu'elle puisse sècher de tous les côtés. Le soir, rentrez les claies pour que l'humidité nocturne n'abîme pas les figues.

Quand vous constaterez que le déssèchement des fruits est bien avancé, applatissez-les avec les doigts.

Lorsque les figues seront bien sèches, saupoudrez-les très légèrement d'un mélange de farine et de sucre et entreposez-les dans des boîtes cartonées que vous laisserez dans un lieu bien sec.

Vous n'avez pas la possibilité de procéder ainsi? Utilisez votre four: faites sécher les figues en mettant le thermostat au minimum.

27 octobre 2008

Le goyavier de montevideo : beauté des fleurs et saveur des fruits

goyavier.png

 

Je sais, le goyavier de Montevideo n'est plus en fleurs et les fruits sont déjà là, mais avouez que cette floraison vaut le coup d'oeil et c'est pourquoi j'ai choisi de mettre cette photo pour illustrer ma note!

Le goyavier est quelque peu résistant au gel, il supporte quand même des températures descendant à -12 derés, du reste celui de la photo a été photographié à Tarbes dans les Pyrénées et les hivers n'y sont pas spécialement doux.

Outre sa floraison, l'intérêt de cet arbuste est sa fructification. Si vous avez le bonheur d'en avoir un dans votre jardin, ce qui n'est pas mon cas, vous pouvez déguster ces fruits savoureux ou en faire d'excellentes confitures. Seule exigence pour que les fruits arrivent à maturité : un été chaud et ensoleillé...ce qui malheureusement,  n'a pas été le cas dans de nombreuses régions.

Alors, dites moi,  votre goyavier porte des fruits cette année?

19 mai 2006

LE FIGUIER. MAIS OU SONT SES FLEURS?

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Déjà cultivé par les égyptiens il y a 5000ans, c'est un arbre plein de volonté et de rage de vivre qui pousse même dans les endroits les plus rocailleux .

Il demande peu de soin et ne se taille que pour être contenu et éviter qu'il ne soit trop encombrant.

La fécondation et la pollinisation de cet arbre sortent de l'ordinaire, et en font un végétal un peu à part.Mystère de la nature...Pour faire simple on peut dire qu'il y a des figuiers mâles et des figuiers femelles et que la fécondation se fait grâce à une minuscule petite guêpe qui fait la liaison entre les deux .

Mais où sont les fleurs à polliniser? On n'a jamais vu de fleurs sur un figuier et pour cause ,elles sont des centaines à l'intérieur de la figue et attendent la petite guêpe qui viendra les polliniser. La figue va alors grossir et mûrir pour devenir comestible.

La récolte se fait en septembre pour le plus grand bonheur des amateurs!

08:38 Publié dans jardins | Lien permanent | Commentaires (24) | Tags : figuier, jardin, arbre, fruit