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24 décembre 2007

On fait une bûche de Noël?

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Un repas de Noêl qui se terminerait sans la traditionnelle büche, impensable pour mes gourmands!

Pas si difficile que ça à réaliser. La recette de la pâte à biscuit est toujours la même mais le reste change, crème patissière, crème au beurre, chantilly, crème de marrons... Cette année je vais innover et en faire une à mon idée: ce sera une bûche goût tiramisu.

Allez on s'y met?

Pour la pâte à biscuit il faut:

150 gr de sucre

150 gr  de farine et un sachet de levure

3 oeufs

 2 c à soupe d'eau

 

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc, ajoutez les 2 cuillerées d'eau puis la farine dans laquelle vous aurez incorporé la levure.

Battez les blancs d'oeufs en neige (n'oubliez pas la pincée de sel)

Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent.

Mettez la pâte dans un moule rectangulaire au fond duquel vous aurez mis une feuille de papier sulfurisé.

Faites préchauffer le four 10mn et enfournez à 180 degrés, la cuisson est rapide (  8 à 10 mn)  surveillez votre biscuit

La crème:

250 gr de mascarpone

2 c à soupe d'amoretto

150 gr de sucre 

3 oeufs

Fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs, ajoutez l'amoretto et le mascarpone puis les blancs d'oeufs montés en neige. Laissez 3h au frigo.

Votre biscuit est cuit, sortez-le du four. Préparez du café bien fort. Imbibez-en légèrement le biscuit et roulez-le avec le papier sulfurisé. Laissez refroidir.

Quand le biscuit est froid, déroulez-le et tartinez avec la crème puis enroulez-le de nouveau en enlevant le papier sulfurisé. Recouvrez le dessus de la bûche avec le reste de crème, faites des stries avec une fourchette, mettez des copeaux de chocolat pour décorer et plantez bien sûr quelques petits objets qui feront de cette büche une superbe réussite. A laiser au frigo jusqu'au moment de servir.

Mes gourmands vont se régaler, ça je vous le dis! 

Bon réveillon de Noêl à tous