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30 décembre 2005

DES BLINIS A L'HEURE DE L'APERO

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Un apéro sympa? Chaque année pour préparer un petit apéro festif, je remplace le pain de mie quelque peu bourratif par des petits blinis. Servis avec des oeufs de lumps, du saumon fumé, du tzatziki...c'est joli au regard et bon à déguster !

Pour une quarantaine de petits blinis (5cm de diamètre)

280 gr de farine

2oeufs entiers

1 sachet de levure de boulanger.Celle qui se mélange directement à la farine est plus pratique, j'utilise donc celle-là.

1/2 litre de lait entier

1 noix de beurre

1 peu de sel

Mettez la farine(avec la levure) dans un saladier et creusez un puits pour y verser le lait petit à petit .

Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs puis le sel

Laissez reposer la pâte 1 bonne heure

Battez les 2 blancs en neige, incorporez-les au mélange

Faites cuire les blinis sans tarder, soit dans une petite poêle, soit comme moi, en utilisant un appareil multi- crêpe( c'est bien plus rapide).

Et tant que j'y suis, voici ma recette du tzatziki.

Il faut:

1 concombre pas trop gros

100 gr de fromage blanc

3 gousses d'ail pilées

Du sel, de l'aneth,du persil

1 filet de vinaigre

Râpez le concombre et mélangez -le avec tous les autres ingrédients.

Laissez au frais jusqu'au moment d'en mettre sur les blinis

C'est très frais et très agréable à l'apéro