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07 mars 2006

L'AMANDIER EST EN FLEURS

Enfin ! Eh bien cette année on aura attendu avant de voir les amandiers en fleurs.Un bon mois de retard, ça commence à compter ! D'accord, Ils ont des excuses car franchement cette année l'hiver se traine. Mais là, ça y est, ils se sont décidés à fleurir et le spectacle est magnifique.


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L'amandier est, comme le pêcher de la famille des rosacaes, il a la particularité de fleurir très tôt, avant que n'apparaissent les feuilles.Il devient alors entièrement blanc, c'est peut être pour cela qu'il symbolise la virginité.

Originaire d'Asie occidentale, il est cultivé en Grèce depuis plus de 5000 ans, il semble que ce soient les grecs qui l'aient introduit chez nous .

C'est un arbre robuste qui peut atteindre 12m et vivre 100 ans.Il est peu exigeant mais a besoin de chaleur et se plaît en sol sec et calcaire .

On peut obtenir de jeunes pieds en plantant des coques d'amandes à l'automne, ils commenceront à produire au bout de 3 ans.

La production d'amandes est un gros marché, le premier producteur est la Californie.L'Espagne, l'Italie et la Grèce viennent après, quant à la France sa production est minime malgré une relance de cette culture dans le sud, elle importe donc la majeure partie de sa consommation.

Les amandes douces sont très utilisées en cuisine et en cosmétologie, il ne faut pas les confondre avec les amandes amères de l'amandier sauvage qui sont toxiques quand on les mange.

Elles se consomment vertes (récolte début juillet) ou sèches (récolte fin août ,début septembre).

Le petit écureuil qui squatte notre amandier les consomme des deux façons et sans modération .Je vous ai déjà parlé de lui et vous savez donc qu'il est trés sympa puisqu'il laisse aux gourmands de la maison toutes les amandes qui sont à portée de mains ,et croyez-moi ces derniers se régalent autant que lui !