Les jardins d'Eve

Pour tous ceux qui ont des oliviers dans leur jardin, il est encore temps de penser à récolter les olives qui seront préparées et laissées dans une saumure salée.

Il existe plusieurs façons de préparer les olives afin de leur ôter toute amertume (telles quelles, elles sont immangeables) Certains les cassent et les mettent dans l'eau qu'ils changent régulièrement pendant au moins  3 semaines, d'autres utilisent  la cendre de bois(même poids de cendre que d'olives, on porte à ébullition la cendre et l'eau puis on laisse refroidir avant d'y mettre les olives)   d'autres encore,  laissent ces fruits dans des bocaux avec seulement du sel, mais ces olives- là ne seront consommables qu'au bout d'une année alors ce n'est pas une recette pour gens pressés!

j'ai toujours utilisé la méthode qui consiste à faire tremper les olives dans un bain d'eau additionnée de lessive de soude, il faut bien respecter les proportions ( 1l de lessive de soude pour 10l d'eau)  puis rincer plusieurs fois les fruits après coup quand le trempage est terminé. Mais cette année, j'ai essayé la méthode la plus naturelle qui soit : j'ai mis les olives dans un grand bac rempli d'eau et je change l'eau tous les jours.

Quand toute amertume aura disparu, je préparerai une saumure où elles resteront. Pour cette préparation, il faut  50 gr de sel par l d'eau (faire bouillir puis laisser refroidir) . J'y ajoute du thym et des feuilles de laurier-sauce  pour le goût.

Me voilà bien embarrassée au moment de choisir une photo pour souhaiter une bonne fête aux papas! Finalement mon choix s'est arrêté sur celle-ci, elle a été prise sous le soleil de cette magnifique Camargue riche d'une faune extraordinaire et où se regroupent des familles entières de flamants roses.

Le muguet est censé porter chance et bonheur à celui qui le reçoit: je vous offre celui de la photo afin de respecter cette belle tradition.

Perfection des fleurs en clochette d'un blanc très pur, parfum exquis, brins symboliques, ces fleurs ont tout pour plaire mais sont fragiles et ne se gardent pas longtemps sauf si on prend la précaution de les laisser au frais. L'année dernière, le muguet planté par une amie avait fleuri très tôt aussi pour pouvoir le conserver jusqu'au jour "J" elle avait placé ses petits bouquets au frigo et avait eu des brins impeccables à offrir le premier mai, une idée à retenir!

Bonne journée de premier mai que je vous souhaite ensoleillée où que vous soyez.

Mais qui donc cache les oeufs de Pâques dans le jardin? Est-ce la poule? Est-ce le lapin ou le lièvre qui les dépose ou bien  les cloches  les laissent-elles  tomber en passant? Tout est question de tradition!

La coûtume des oeufs en chocolat que l'on offre ce jour là remonte au XVIII ieme siècle, ce n'est pas si ancien, avant on se contentait d'offrir de vrais oeufs décorés. Vous pouvez vous aussi vous lancer dans la réalisation d'oeufs peints, il suffit pour cela de vider ces derniers en faisant un trou à chacune de leur extrémité.  Après,peignez-les avec de la gouache ou faites-les tremper dans un jus coloré que vous aurez obtenu en faisant bouillir certains légumes : par exemple des épinards pour la couleur verte, des betteraves pour la couleur rouge, du chou rouge pour la couleur bleue...

Entre sujets en chocolats et oeufs peints à débusquer, les enfants vont passer un bon moment.

Joyeuses Paques à tous.

Des crêpes : en entrée, en plat principal ou en dessert, peu importe leur destination, elles sont toujours délicieuses! Vite préparées, vite cuites, elles ont le don de réjouir petits et grands, bref,  faire des crêpes c'est un plaisir partagé.

Ma petite Julie (2ans et demi) invitée du jour, s'est donc régalée à midi avec quelques petites crêpes que je n'ai même pas pu faire sauter vu son impatience à les savourer....

Voici ma recette, elle permet de faire des crêpes très légères.

Ingrédients:

5 oeufs

250gr de farine

75cl de lait

40gr de beurre fondu

sucre vanillé

Utilisez de préférence une poêle qui n'accroche pas cela permet d'éviter l'ajout de matière grasse.

Cassez d'abord les oeufs et mettez-les entiers dans le robot avec les 250gr de farine et les 75 cl de lait , ajoutez le beurre fondu et le sucre vanillé (ou un autre parfum si vous préférez).

Laissez reposer la pâte au moins 1h et faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude...

Le plus difficile, c'est de faire patienter les gourmands!