24 septembre 2006
LE GATEAU AUX POIRES ET A LA CHANTILLY
J'ai découvert que ma jeune nièce Isabelle était douée pour la patisserie ! Pour finir le repas, elle nous avait préparé ce gâteau servi bien frais et qui était un vrai régal. Voici la photo de sa réalisation et la recette telles qu'elle me les a données . Essayez!
INGREDIENTS pour 8 personnes
Le biscuit:
240gr de farine
160gr de sucre
4 oeufs
150gr de beurre mou
8 cuillerées à soupe de lait
2 sachets de levure chimique
Crème chantilly
50cl de crème fraiche bien froide
20gr de sucre vanillé
20gr de sucre glace
Garniture
1 grosse boîte de poires au sirop
1 petit sachet d'amandes effilées
Un peu de chocolat fondu
Réalisation
Versez le lait dans une casserole, ajoutez le beurre et faites tiédir
Préparez le biscuit: battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse puis ajoutez 120gr de farine et la moitié du mélange lait-beurre. Incorporez ensuite le reste de farine dans laquelle vous aurez mis la levure puis le reste de lait et de beurre. Battez les blancs d'oeufs en neige, incorporez-les au mélange .
Répartissez la pâte dans 2 moules beurrés et faites cuire 30mn à 175 degrès dans le four préchauffé
Préparez la chantilly avec la crème fraîche bien froide dans laquelle vous aurez mis le sucre vanillé et le sucre glace
Laissez refroidir les biscuits.Tartinez-en un de crème chantilly puis mettez les poires coupées en morceaux, recouvrez de chantilly
Posez par dessus le deuxième biscuit, recouvrez le tout de chantilly, disposez quelques lamelles de poires sur le dessus et appliquez les amandes effilées sur le pourtour du gateau que vous pouvez décorer d'un filet de chocolat fondu
Laissez au frigo au moins 4h avant de servir
09:45 Publié dans Recettes sucrées | Lien permanent | Commentaires (10) | Envoyer cette note | Tags : gateau poires, dessert, recette
22 juin 2006
UN GATEAU A LA CONFITURE D'ABRICOTS
Un gâteau qui est un excellent dessert et qui est très rapidement réalisé. J'ai choisi de le faire à l'abricot mais toutes les confitures conviennent, c'est une question de goût.
Ingrédients pour 6 personnes
150gr de sucre
200gr de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
10cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
sucre glace pour la décoration finale
Mélangez le sucre avec les oeufs entiers en battant fermement
Ajoutez la farine dans laquelle a été incorporée la levure
Versez la crème fraîche, ajoutez le sucre vanillé et remuez bien le tout
Mettez dans un moule à manqué beurré et enfournez (four préchauffé) pour 25 mn à 170 degés
Quand le gâteau est cuit , sortez-le et laissez -le refroidir
Coupez -le en deux et étalez de la confiture sur la partie posée sur le plat , remettez l'autre moitié et saupoudrez de sucre glace .
08:30 Publié dans Recettes sucrées | Lien permanent | Commentaires (15) | Envoyer cette note | Tags : gateau a la confiture, recette, cuisine, gastronomie
06 juin 2006
UN CLAFOUTIS AUX CERISES
ingrédients pour 6 personnes
500gr de cerises
150gr de sucre
100gr de farine
4 oeufs
20 cl de lait
15 cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et remuez énergiquement au fouet pour éviter les grumeaux
Versez le lait et la crème fraîche, mélangez bien tous les ingrédients .
Faites préchauffer le four à forte température
Beurrez un moule ,mettez- y les cerises lavées et équeutées, versez dessus le mélange et saupoudrez de sucre vanillé
Enfournez et réduisez la température de cuisson à 175 degrés
Temps de cuisson:50mn
08:00 Publié dans Recettes sucrées | Lien permanent | Commentaires (9) | Envoyer cette note | Tags : clafoutis, recette, cuisine, dessert, gastronomie
31 mai 2006
UNE TARTE AU CITRON MERINGUEE
Quand il y a une tarte au citron qui cuit, il y a des effluves agréables dans toute la maison, rien que d'y penser, je suis sure que vous en avez l'eau à la bouche! Cette recette a été réalisée et photographiée par Laurette .
Une tarte pour 6 personnes
La pâte
150gr de beurre
250gr de farine
un peu d'eau
Faites un puits dans la farine et mettez-y le beurre coupé en morceaux et un peu d'eau. Malaxez bien pour obtenir une pâte souple et non collante.
Etalez la pâte dans un moule à tarte et la faites-la cuire 20 mn environ (attendre qu'elle soit dorée) après l'avoir piquée
La crème
150gr de sucre
3 oeufs
2 citrons
2 cuillerées à soupe de maïzena ou de farine
25cl de crème fraîche
Dans une casserole faites la crème en mélangeant avec une cuillère en bois 3 gros jaunes d'oeufs et 150 g de sucre .
Ajoutez le jus de 2 citrons allongé d'un peu d'eau.
Remuez bien et incorporez 2 cuillerées à soupe de maïzena ou de farine. Continuez de délayer avec une petite brique de crème fraîche.
Mettez sur le feu et laisser épaissir sans cesser de remuer pour obtenir une crème onctueuse que l'on verse sur le fond de tarte cuit.
La meringue
3 blancs d'oeufs
200gr de sucre glace
Battez les 3 blancs en neige très ferme avec 200 gr de sucre glace, Quand le mélange est bien ferme, étalez-le doucement sur la tarte
Cuisson au four préchauffé:1heure à feu très doux thermostat 5.
La réussite de la meringue consiste à mettre du sucre glace et à la laisser cuire longtemps et à feu très doux.
C'est une très bonne recette !
08:30 Publié dans Recettes sucrées | Lien permanent | Commentaires (8) | Envoyer cette note | Tags : tarte au citron, recette, cuisine, gastronomie
11 mai 2006
UNE TARTE AUX POIRES ET AUX AMANDES
Une tarte que j'aime bien faire car c'est un excellent dessert qui peut se préparer en toutes saisons.
ingrédients pour 6 personnes
La pâte sablée
300 gr de farine
150 gr de beurre
3 cuillerées à soupe de poudre d'amandes
60 gr de sucre
1 peu de lait
1 oeuf
la crème
60 gr de sucre
1/2 boite de lait concentre non sucre
2 oeufs entiers
6 cuillerées à soupe de poudre d'amande
60 gr de farine
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
Garniture
1 grosse boite de poires au sirop
sucre vanillé
Faites une pâte sablée en mélangeant bien la farine avec le beurre coupé en petit morceaux, la poudre d'amandes, le sucre, le lait et l'oeuf.
Étalez cette pâte au rouleau et mettez-la dans un moule beurré
Faites cuire 15 mn dans le four préchauffé ( mettez sur la pâte des haricots secs ou autres pour éviter qu'elle lève)
Pendant ce temps de cuisson à blanc, préparez la crème
Battez les oeufs avec le sucre et ajoutez la poudre d'amandes,la farine, le lait concentré et la crème fraîche
Retirez la pâte du four, disposez dessus les poires égouttées, côté bombé dessus et versez la crème
Saupoudrez de sucre vanillé et remettez au four
Cuisson à 180 degrés pendant 40mn
08:50 Publié dans Recettes sucrées | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note | Tags : tarte poires et amandes, recette, gastronomie, cuisine