Les jardins d'Eve

Ingrédients pour 6 personnes

1kg 200 de pommes de terre
600gr de tomme coupée en morceaux et laissée à température ambiante avant utilisation
80gr de beurre
20 cl de crème fraîche
sel, poivre, 1 gousse d'ail

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 25 à 30mn

Egouttez et écrasez les pommes de terre cuites et bien chaudes, ajoutez la crème fraîche et le beurre, puis la tomme coupée en petits morceaux, l'ail très finement haché, le sel, le poivre

Remettez sur feu très doux et remuez longuement et énergiquement toujours dans le même sens. Il faut que le mélange fasse un ruban lorsqu'on soulève la cuillère.

Servez tout de suite, l'aligot n'attend pas!

INGREDIENTS pour 2 personnes

2 oeufs durs
2 tranches de saumon fumé
1 cuillerée à soupe de fromage blanc
sel, poivre
1 filet de jus de citron

Le poisson est un aliment diététique, léger et facile à cuisiner. Préparé ainsi il constitue un plat complet. Les filets de pangas ont un goût très fin qui ressemble à celui de la sole.

Ingredients pour 4 personnes

4 filets de panga
2 verres de riz
1 poivron
2 oignons
2 tomates coupées en petits morceaux
2 bouillons cubes de volaille
thym, laurier ,sel,
rondelles de citron

Faites revenir les oignons émincés avec les lamelles de poivron et les morceaux de tomates dans un peu d'huile bien chaude
Ajoutez le riz, laissez 5 à 6 mn en remuant
Diluez le bouillon cube dans 1/2 l d'eau bouillante et versez -le sur le riz
Ajoutez le thym, la feuille de laurier, rectifiez l'assaisonnement en sel
Couvrez et laissez cuire 15mn à feu doux
Disposez les filets de pangas côte à côte sur le riz et faites cuire encore 10mn en laissant le couvercle

Présentez le poisson entouré de riz, décorez -le avec une rondelle de citron.

INGREDIENTS pour 6 personnes

1,2 kg de sauté de porc
1 gros oignon émincé
De la moutarde forte et un bol d'eau froide
sel, poivre, persil, laurier, thym, 1 gousse d'ail
10 cl de crème fraîche

Dans une cocotte, faites bien dorer les morceaux de viande, ajoutez l'oignon émincé et l'ail pressé.

Lorsque les sucs ont bruni le fond de la cocotte, salez, poivrez, mettez une feuille de laurier, du thym et du persil ciselé.

Diluez 1 grosse cuillerée de moutarde dans un bol d'eau, versez ce liquide sur la viande et faites cuire 30mn à feu doux

A la fin de la cuisson ajoutez un peu de crème fraîche, laissez encore 5mn

C'est prêt ! J'ai servi la viande avec des tagliatelles, les deux vont très bien ensemble.