30 juin 2009
Le temps des confitures
Depuis quelques semaines déjà, les marchés ont des étals colorés ou fruits et légumes se côtoient harmonieusement. Ce sont surtout les fruits que je suis allée chercher en fin de semaine dernière car il est temps de commencer les confitures. J'ai attaqué par la confiture de nectarines, celle d'abricots sera pour la semaine prochaine...
LA RECETTE
J'avais acheté 10kg de fruits que j'ai dénoyautés puis pesés afin de pouvoir mettre la quantité de sucre nécessaire. Je mets entre 450 et 500gr de sucre pour 1 kg de fruits selon que les fruits sont plus ou moins naturellement sucrés.
Dans deux très gros saladiers ( il m'en a fallu 2 pour pouvoir tout mettre) j'intercale les moitiés de nectarines que j'ai recoupées en morceaux et le sucre, puis je remue bien le tout de façon à obtenir une sorte de marmelade.
Je recouvre mes saladiers de film alimentaire pour éviter la visite de quelque insecte et je laisse poser jusqu'au lendemain.
Après une nuit de repos mes nectarines sont mises à cuire à feu moyen, je tourne régulièrement avec une grande cuillère en bois et je laisse cuire jusqu'à ce que les fruits aient fondus et que la confiture soit devenue translucide. Le moment est alors venu de la mise en bocaux préalablement lavés et ébouillantés.
Je remplis chaque bocal que je ferme et que je retourne pour effectuer la stérilisation.
Voilà, c'est fini, mes pots sont soigneusement alignés et attendent leurs étiquettes avant d'être rangés dans le placard.
08:10 Publié dans Cuisine/Gastronomie, Recettes sucrées | Lien permanent | Commentaires (12) | Trackbacks (0) | Envoyer cette note | Tags : confitures, recettes, cuisine, gastronomie
Trackbacks
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Commentaires
Tu me donne envie de confiturer mais je dois trouver des fruits pas top chers
merci et bises
Écrit par : ginette | 30 juin 2009
Bonjour Ginette, pour trouver des fruits pas trop chers il y a les marchés ou les producteurs avec ceux-ci c'est encore mieux!
Écrit par : evelyne | 30 juin 2009
quel plaisir de réaliser ses confitures: mes 1ers pots ont été cette année de la confiture de cerise..
J'ai hâte de la goûter..
merci pour la recette!!
Écrit par : Sophie | 30 juin 2009
de quoi faire la gourmande tout l'hiver...bravo pour ces pots bien remplis...
Écrit par : Kristin | 01 juillet 2009
Que tout cela a l'air bien appétissant !!
Écrit par : Xavier | 01 juillet 2009
Je ne sais plus de quelle région tu es.J'ai parcouru ton blog et je me suis dit que tu es de Toulouse ou environs
Il y a quequ'un qui me dit que les dahlias ne poussent pas dans le sud(je ne sais pas lequel) parce qu'il fait trop chaud, ainsi que d'autres plantes
Dans le Gers il fait très chaud aussi, et je pense qu'il se fait des idées.
je pensais que tu étais du midi et je voulais avoir ton avis
De très beaux pots de confiture, cela fait envie
Bises
Écrit par : Marithé | 01 juillet 2009
Et quel plaisir de pouvoir l'année suivante déguster nos confitures faites maison !
Cette année, j'ai confectionné des confitures de cerises et d'abricots.
Je n'en ai jamais fais avec des nectarines !
Bonne fin de semaine
Écrit par : Lovida | 02 juillet 2009
A te lire, cela semble très facile, il suffit de s'y mettre ! et comme tu dis, il est temps ... bon, ben, où ai-je rangé mes pots à confiture ?
Écrit par : isa | 05 juillet 2009
bonjour
vos photos ressemblent à des tableaux
on apprécie pleinement cette belle nature
merci pour les recettes c'est très convivial
Écrit par : laurence | 13 juillet 2009
Même si faire nos confitures nous prend du temps sous cette chaleur, c'est un régal de pouvoir les déguster au fil de l'année !
Écrit par : Lovida | 15 juillet 2009
Hummmmm !
Vive le temps des confitures ...
Belle Journée
Vérone
Écrit par : Vérone | 03 août 2009
Miam elles ont l'air trop bonnes ses confitures!
Écrit par : Matsouille | 22 août 2009
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