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29 avril 2006

BON WEEK END A TOUS

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11:20 Publié dans jardins | Lien permanent | Commentaires (13) | Tags : coronille, jardins, fleurs

28 avril 2006

UN SAUTE DE PORC A LA MOUTARDE

J'avais prévu de faire un colombo et pas de chance au dernier moment je me suis rendue compte que je n'avais pas assez d'épices! Qu'à cela ne tienne, à la place j'ai préparé un sauté de porc à la moutarde, le colombo ce sera pour une prochaine fois...
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INGREDIENTS pour 6 personnes

1,2 kg de sauté de porc
1 gros oignon émincé
De la moutarde forte et un bol d'eau froide
sel, poivre, persil, laurier, thym, 1 gousse d'ail
10 cl de crème fraîche

Dans une cocotte, faites bien dorer les morceaux de viande, ajoutez l'oignon émincé et l'ail pressé.

Lorsque les sucs ont bruni le fond de la cocotte, salez, poivrez, mettez une feuille de laurier, du thym et du persil ciselé.

Diluez 1 grosse cuillerée de moutarde dans un bol d'eau, versez ce liquide sur la viande et faites cuire 30mn à feu doux

A la fin de la cuisson ajoutez un peu de crème fraîche, laissez encore 5mn

C'est prêt ! J'ai servi la viande avec des tagliatelles, les deux vont très bien ensemble.

27 avril 2006

LE GRACILE MUSCARI

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Discrets, fluets, ils poussent dans les herbes, faisant de petites taches d'un beau bleu soutenu.
Ces muscaris sauvages n'ont rien à envier à ceux qui sont cultivés dans les jardins d'ornement. S'ils sont plus petits par la taille, leurs fleurs en clochettes bleues serrées en grappes au bout de leur tige, sont tout aussi belles.
En garrigue, il fleurit de bonne heure, dés le début du mois d'avril. Dans les jardins, ces liliacées sont en fleurs d'avril à fin mai .

Si vous voulez en planter chez vous, mettez les bulbes en sol bien drainé à 8cm de profondeur, le meilleur moment pour les planter est l'automne.Il faut les regrouper à 10 cm de distance les uns des autres pour avoir un effet de tapis compact .Une fois bien installés les muscaris vont proliférer et vous devrez tous les 4 à 5 ans diviser les touffes pour les rajeunir .

Il existe maintenant des variétés plus grandes à fleurs doubles .Les muscaris sont utilisés surtout en bordures et souvent associés à des fleurs  blanches pour faire ressortir leur couleur .

J'aime le bleu, c'est la couleur de la quiétude, elle est apaisante.

08:52 Publié dans jardins | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : muscari, jardins, fleurs, plantes

26 avril 2006

GLYCINE: LA SPLENDEUR !

Spectaculaire! c'est le mot qui convient le mieux pour qualifier la floraison de cette belle grimpante qu'est la glycine.
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Très vigoureuse elle pousse rapidement et peut atteindre 10m, c'est la plante idéale pour couvrir pergolas, murs ou tonnelles, mais attention il vaut mieux prévoir un support bien solide car la plante a une force incroyable. Installée au soleil elle va vite prospérer mais si vous la laissez sans soins elle va developper son feuillage au détriment des fleurs.

Dès la mi- avril, les grosses grappes de fleurs s'épanouissent et retombent avec légèreté, la plupart sont de couleur bleu-mauve mais il existe des variétés de coloris rose .

Pour avoir une floraison abondante la glycine doit être plantée dans un sol qui ne soit pas trop riche et surtout elle doit impérativement être taillée .

A la fin de l'hiver, juste avant le démarrage de la végétation il faut raccourcir de moitié les pousses de l'année précédente. Après la floraison on rabat d'un bon tiers les rameaux défleuris. La taille des pousses oblige la glycine à se ramifier ce qui est favorable à la floraison et elle permet de maitriser la plante qui peut devenir envahissante.

J'ai vu l'autre jour un pied de glycine taillé en arbre, planté en isolé, c'est très original!

La belle photo ci-dessus a été prise par Laurette

25 avril 2006

L'ARBRE DE JUDEE: JUDEE OU JUDAS?


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Quel dommage que sa floraison soit si brève, tout juste un mois, on aimerait en profiter plus longtemps tellement le spectacle est magnifique! Nous n'en avons pas dans le jardin mais il n'y a pas à aller bien loin pour en trouver. Dans notre région méditerranéenne, il pousse à l'état sauvage un peu partout et il y en a de superbes juste à côté de la maison.
Il fait partie de ces arbres qui fleurissent sur le bois nu des branches et dont les feuilles n'apparaissent qu'après la floraison, celle-ci d'un beau rose pourpre est suivie en été de gousses de 10 à 12cm qui peuvent rester sur l'arbre d'une année sur l'autre.
Originaire du Proche Orient, il doit certainement son nom à la Judée et non à Judas comme le veut la légende(Judas se serait pendu à cet arbre après avoir trahi Jésus).
De son origine il tient son besoin de soleil et son aptitude à résister à la sécheresse.Il se plait en terrain calcaire et déteste avoir les pieds dans un sol gorgé d'eau.
A part ça il ne va pas vous donner beaucoup de travail, juste, si vous voulez, une petite taille après la floraison pour lui garder une forme élancée car il a une croissance rapide et a tendance à buissonner( il finit par atteindre 10m).
On peut le semer, le bouturer(en été) ou replanter des drageons mais il faut être patient et attendre quelques années pour voir les premières fleurs .
Petite astuce pour favoriser la germination des graines: mettez-les plus d'un mois au frigo dans du sopalin ou un linge maintenu humide, puis la veille de la plantation faites-les tremper une nuit dans de l'eau un peu chaude, le choc thermique va les réveiller!

24 avril 2006

Un GATEAU AU CHOCOLAT

Nous avions un anniversaire à fêter alors pour l'occasion j'avais fait un gâteau au chocolat. C'est une recette qui n'est pas difficile à réaliser mais qui demande un peu de temps. Le résultat vaut la peine d'y consacrer 3/4 d'heure!

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INGREDIENTS pour 8 personnes

La pâte

150 gr de sucre
150 gr de farine+levure
3 oeufs
2 c à soupe d'eau

Battez les jaunes oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajoutez 2 cuillerées à soupe d' eau
Mettez la farine dans laquelle vous avez incorporé la levure
Battez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les doucement

cuisson 15mn à 175 degrés dans le four préchauffé

La Chantilly-chocolat

40cl de crème fraîche
1 plaque de chocolat noir de 200gr

Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau bien mélanger (le mélange doit devenir brillant)
Laissez tiédir
Préparez la chantilly avec la crème fraîche bien froide (10 à 15mn au congélateur)
Incorporez délicatement et petit à petit le chocolat fondu à la chantilly


laissez refroidir le gâteau et partagez -le en deux
Faites un sirop avec 1/2 bol d'eau, un peu de sucre et 2 bouchons de rhum
Posez une partie du gâteau sur un plat et limbibez-le de sirop avec un pinceau
Recouvrez avec la moitié de la chantilly au chocolat (en garder pour le dessus)

Mettrez la deuxième moitié, imbibez-la de sirop et recouvrez du reste de chantilly en tapissant aussi les cotés

Parsemez dessus des petits morceaux de chocolat noir et blanc

23 avril 2006

BON DIMANCHE A TOUS

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22 avril 2006

Les orchis dans les herbes du jardin

Les orchis arrivent en fin de floraison,
sur les photos on les voit en boutons et en fleurs

21 avril 2006

FRAISES A LA CREME SABAYON

Profitons des fraises, il y en a à profusion en ce moment. J'en avais acheté un peu trop au marché aussi j'ai pu faire différentes préparations, aujourd'hui je vous présente ces fruits avec une crème sabayon.

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INGREDIENTS pour 4 personnes

400gr de fraises
4 jaunes d'oeufs
80 gr de sucre en poudre
20 cl de vin blanc doux fruité (j'ai pris du muscat)

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et faites chauffer au bain marie sans cesser de battre

Quand le mélange blanchit, versez petit à petit le vin doux, continuez à battre pour que la préparation double de volume et devienne mousseuse tout en épaississant .

Laissez refroidir et disposez les fraises .

On peut si on veut passer légèrement sous le grill les fraises recouvertes de sabayon,cela fait un gratin de sabayon !


20 avril 2006

PARFUM LILAS

"Quand les lilas refleuriront
Allez dire au printemps qu'il vienne."(Georges Auriol 1890)

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Leur floraison marque vraiment l'arrivée des beaux jours, en ce moment le jardin embaume de leur senteur particulière et leurs bosquets croulent sous les fleurs. Vous les aimez à fleurs simples, où doubles? bleues, violettes où blanches? Depuis que les horticulteurs Victor et Emile Lemoine ont crée de nombreux hybrides, nous avons le choix !

C'est un arbuste vigoureux à la longévité exceptionnelle, il faut veiller à le planter dans un endroit ensoleillé pour qu'il fleurisse abondamment, à part cette exigence il est de nature facile et ne demande que peu de soins.

Après la floraison, il vaut mieux suprimer les fleurs fanées pour éviter la formation des fruits qui l'épuiseraient inutilement et faire une taille d'entretien en enlevant le bois mort ainsi que les branches trop basses. Pas de taille sévère des extrémités de branches cela diminuerait la floraison de l'année prochaine .

Que faire d'un vieux lilas très fatigué ? Un bonne taille de rajeunissement (recépage) s'impose. Si c'est une variété drageonnante, on rabat l'arbuste à une vingtaine de centimètres du sol, il va repartir avec vigueur mais il lui faudra quelques années avant de refleurir. Si c'est une variété qui drageonne peu, il faut faire plus attention et étaler cette opération sur 3 à 4 ans .

Vous avez la chance d'avoir des lilas chez vous? Faites-en des bouquets, votre maison aura le parfum du printemps.

Voir l'album: les lilas de mon jardin >>>

08:05 Publié dans jardins | Lien permanent | Commentaires (9) | Tags : Lilas, arbuste, jardins, plantes