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06 mars 2006

UNE ILE FLOTTANTE

C'est un dessert qui a tout pour lui, agréable à l'oeil, bon à déguster, léger, facile à préparer et nutritif. On peut le présenter dans un saladier ou en coupes individuelles.

medium_ile_flottante.jpg

Ingrédients pour 6 personnes très gourmandes!

100gr de sucre en poudre +10 morceaux pour le caramel
3/4l de lait
6 oeufs
1 cuillerée à soupe de maïzena
vanille et rhum

Diluez la maïzena dans un bol de lait froid, faites chauffer le reste
Dans un saladier battez les jaunes d'oeufs et le sucre ,
Ajoutez le bol de lait avec la maïzena et le sucre vanillé
Mettez le lait chaud et battez fortement
Faites cuire la crème dans une casserole en remuant sans arrêt, éteignez aux premiers bouillons.
Ajoutez un bouchon de rhum et donnez un dernier tour de fouet

Versez dans un saladier assez large et laissez refroidir

Battez les blancs d' oeufs en neige bien ferme
Dans une poêle
versez de l'eau et du lait (un bol en tout, moitié pour moitié ) et portez à ébullition.
Avec l'écumoire prenez des portions de blancs d'oeufs et mettez-les dans la poêle, quand les bords commencent à se soulever, retournez-les délicatement pour ne pas les casser .
Egouttez-les avec l'écumoire et posez-les sur la crème.
Faites un caramel
avec 10 morceaux de sucre et un peu d'eau ,quand il est bien roux, versez-le sur les blancs.

Il vaut mieux servir ce dessert très frais, on peut l'agrémenter avec des petits fours ou des biscuits secs

Commentaires

J'adore l'île flottante, j'arrriiivve ...

Écrit par : Sylvie | 06 mars 2006

comment faire si mon ile coule?

Écrit par : pierrot le zygo | 06 mars 2006

Trop tard Sylvie,les 6 gourmands n' ont rien laissé! la prochaine fois je préviens à l'avance...

Écrit par : evelyne | 07 mars 2006

Pierrot,tenez bon la cuillère et accrochez-vous au caramel!

Écrit par : evelyne | 07 mars 2006

Les commentaires sont fermés.