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02 février 2006

C'EST LE GRAND JOUR DES CREPES !

Déjà la chandeleur! Pas question de faillir à la tradition, ce soir ce sera soirée crêpes et j'en connais qui vont être bien contents !

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La pâte (18 crêpes fines)

250 gr de farine de froment

4 oeufs

1/2 l de lait

20gr de beurre fondu

1 c de rhum ou sucre vanillé ou autre parfum

Faites un puits dans la farine et cassez-y les oeufs

Mélangez le tout, puis versez le lait petit à petit .

Ajoutez le beurre fondu et le parfum (vanille, rhum, fleur d'oranger)
La pâte doit être bien lisse

Laissez reposer 1à 2 h

Pour ne pas qu'elles attachent huiler légèrement la crépière chaude ou utilisez une poêle antiadhésive.
Versez 1 petite louche de pâte dans la crépière et tournez celle ci pour répandre la pâte .
Au bout de 2 mn, retournez la crêpe avec une spatule (décollez bien le pourtour,glissez la spatule sous la crêpe et retournez-la d'un coup sec)sinon, lancez-vous, faites- la sauter.
Pensez à recouvrir les crêpes cuites au fur et à mesure qu'elles sont prêtes pour qu'elles restent chaudes.

Pour les accompagner: sucre, confitures, chocolat , crème de marrons ..

Autrefois on faisait sauter les crêpes en tenant une pièce de monnaie dans la main(cela apportait la richesse) .Une autre pratique consistait à faire sauter une crêpe et à la faire atterrir sur l'armoire... où elle devait rester toute l'année , c'était signe de prospérité pour toute la famille. Encore une tradition qui s'est perdue, mais c'est vrai qu'il n'y a plus d'armoires dans les cuisines!

Tant pis, allez, on en fait sauter quelques unes rien que pour le plaisir?

Commentaires

tradition qui n'est pas encore tout à fait perdue. ma mère fait uniquement des crêpes pour la chandeleur pour pouvoir faire sauter la dernière, une pièce dans la main. elle roule la pièce dans la crêpe et la garde dans son tiroir où elle met son porte-monnaie jusqu'à l'année suivante. enfant, j'ai vu les crêpes sur l'armoire (cela ma mère l'a abandonné)
mais aucun de ses enfants n'a perpétué la tradition !!!!

Écrit par : laurette | 03 février 2006

je ne connaissais pas la tradition de la crêpe dans le tiroir! bon à savoir et bien plus pratique que d'envoyer la crêpe sur l'armoire.

Écrit par : evelyne | 04 février 2006

Les commentaires sont fermés.