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16 janvier 2006

CONFITURE : ORANGES ET POMMES

J'aime beaucoup la saveur des oranges mais ce qui me gêne dans leur confiture, c'est l'amertume (certains l'aiment justement pour ce côté amer, c'est une question de goût ). J'ai donc fait une recette à ma façon et j'ai obtenu une confiture douce et parfumée.

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Voici comment j'ai procédé

Pour 3 pots :

3 pommes
8 oranges
le jus d'1 citron
Du sucre semoule (en fonction du poids de fruits obtenu, voir ci-dessous)
20cl d'eau

Epluchez les pommes, enlevez le milieu.
Coupez-les en trés petits morceaux.
Enlevez la peau des oranges en laissant le moins de blanc possible (c'est la peau qui donne l'amertume) et coupez les quartiers en petits dés
Pesez les pommes et les oranges coupées, ajoutez le sucre. J'ai obtenu 1kg200 de fruits, j'ai ajouté 550gr de sucre.
Remuez bien le tout et laissez reposer 1h ou 2

Faites cuire 1/2 heure après ébullition en remuant régulièrement ( à feu moyen)

La confiture est cuite quand elle devient translucide et qu'elle fait une perle sur une soucoupe

Mettez en bocaux sans attendre, vissez le couvercle et renversez le pot.

Il ne reste plus qu'à la goûter, mais attendez quelques jours, qu'elle se pose.

Commentaires

evelyne tu sentais tellement bon l'orange quand je t'ai surprise à l'oeuvre que j'ai hâte que les quelques jours pour le repos soient écoulés afin de déguster ce délice. j'en ai l'eau à la bouche !
une gourmande

Écrit par : laurette | 18 janvier 2006

j'ai oublié une question dans mon message hier soir, quelle catégorie de pomme faut-il utiliser ? sur la photo elle semble rouge mais il y a tellement d'espèce.
merci d'avance et à bientôt
une auvergnate

Écrit par : joelle | 18 janvier 2006

j'ai mis des" royal gala" ,mais a mon avis des "golden" feraient aussi l'affaire ! les enfants l'ont gouté et ont bien aimé, j'attends l'avis des prochains goûteurs..

Écrit par : evelyne | 18 janvier 2006

Merci pour cette recette confiture orange/ pomme, j'avais acheté les fruits bio mais je n'avais pas d'idée particulière. J'aime trouver de nouvelles idées et j'ai envie de mélanger ces deux fruits avec de l'abricot sec pour faire une confiture de Noël... je ne sais ce que cela va donner.
Bonnes fêtes
Bertrand

Écrit par : Bertrand | 19 décembre 2006

J'avais desgolden et des oranges en trop , merci pour cette recette originale, j'ai hâte de la gouter
Neyla

Écrit par : Neyla | 25 mars 2010

Très bonne recette, rien besoin d'ajouter ou de modifier. Merci de nous l'avoir partagé.

Écrit par : Jeux de voiture | 08 octobre 2010

j'habite prés de Barcelone et ce blog m'intéresse car le climat du midi de la France est aussi mediteraneen.

Pour l'instant, je vais faire la recette de la confiture de pommes et oranges...

Écrit par : maite | 15 février 2011

C'est amusant: ma femme aime beaucoup le gout des oranges, mais pas du tout leur amertume. Je débute en confitures, et je me suis dit : "quoi de mieux pour adoucir le gout de l'orange que des Golden..."
Seulement j'ai besoin d'aide pour faire ma confiture (1ère fois) donc Go internet: et UNE personne a eu la même idée, donc je tente la recette et je vous tiens au courant!

Écrit par : Bourriquet | 11 avril 2011

Super recette.
Perso j ai rajouté cannelle et un peu de grand mariner orange.
Bon appétit à tous

Écrit par : Pineda | 10 février 2012

Les commentaires sont fermés.