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05 janvier 2006

UNE ENTREE ORIGINALE

C'est vrai que dans le Cantal, la gastronomie n'est pas un vain mot ! Mon amie Simone qui habite

Saint -Flour m'a donné sa recette d'une entrée aussi attrayante que délicieuse, elle l'a baptisée "salade aux hérissons" du fait du résultat final (voir photo).

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Pour 6 personnes :

12 tranches de poitrine fumée de porc (très très fines)

3 pommes

2 fromages de chèvre frais


 

Dans une poêle, faites revenir les tranches de poitrine sur leurs 2 cotés. Réservez.

 

Evidez les pommes et épluchez-les, puis partagez-les en deux et recoupez chaque demi -pomme en deux de façon à avoir 4 tranches.

Mettez ces 12 morceaux à cuire doucement dans la poêle avec un peu de margarine (attention à ne pas les écraser). Réservez.

 

Coupez chaque fromage en 3 ou 4 (selon la grosseur)dans le sens de l'épaisseur.

 

Voilà, tout est prêt, il suffit de préparer cette entrée en forme de hérissons.

Faites un croisillon avec les deux tranches de poitrine, mettez au centre une tranche de pomme(la plus grosse), ensuite une tranche de chèvre et enfin une petite tranche de pomme (la partie bombée sur le dessus)

Remontez vers le haut les tranches de poitrine qui seront maintenues avec des petites piques.

Passez les "hérissons" 10minutes au four(recouvrez de papier alu pour ne pas brûler les piques)ou 4minutes au micro-onde, juste pour que le fromage soit chaud.

 

A présenter avec de la salade verte, essayez, vous ne serez pas déçus!

 

Commentaires

ça à l'air très appétissant!

Écrit par : tisseur de toile | 04 janvier 2006

C'est vrai que ca a l'air bon, on en mangerait bien une demi-douzaine de ces hérissons.

Écrit par : Stephane | 05 janvier 2006

AH les recettes auvergnates!!!pour les inconditionnels de cette cuisine régionale il y aura bientot la recette de la truffade sur ce blog.

Écrit par : evelyne | 06 janvier 2006

Vivement la truffade, le temps s'y prête ;-)

Écrit par : Stephane | 06 janvier 2006

Hum... délicieux
Elle est vraiment forte cette Simone.
Ses enfants ont bien de la chance !!

Écrit par : Renaud | 07 janvier 2006

J'ai essayé la recette de la "salade aux hérissons" c'est bon, original, et simple .... recette idéale pour les enfants ainsi que pour les mères de famille pressées.. merci Simone

Écrit par : De Loose | 22 août 2006

Excuse, je voulais dire Evelyne :))))

Écrit par : De Loose | 22 août 2006

De Loose il faut surtout remercier Simone car c'est elle la réalisatrice de cette bonne recette.

Écrit par : evelyne | 22 août 2006

a quelle température je dois mettre le four???

Écrit par : magali | 02 juin 2011

à imprimer

Écrit par : bonenfant | 11 février 2013

Les commentaires sont fermés.